69942-12-7 بوك-DL-سير-أومي

يتم تصنيع الإستر من تفاعل الأسترة للحمض غير العضوي أو الحمض العضوي أو الكحول.الكحول أو الفينول أو أنهيدريد الحمضية والكحول والإيثيلين والحمض الحمضي الحر ومشتقات النيتروجين الدهنية يمكن أن تولد أيضًا الإستر.يفقد الهيدروجين الموجود على كربون ألفا الموجود في جزيئات الإستر كحولًا جزيئيًا مع إستر جزيئي آخر تحت ظروف قلوية لينتج إستر بيتا كيتو، وهو ما يسمى تفاعل تقلص الإستر.على سبيل المثال، يتم إنشاء أسيتات الأسيتيل لتوليد أسيتات إيثيل الأسيتيل.هذا التفاعل مهم للغاية في التخليق العضوي.

يأتي اسم الإستر من الاسم المقابل للحمض الكربوكسيلي والكحول أو الفينول، مثل "حمض معين وإستر معين".تسمى استرات الدائرة لاكتون (لاكتون).تشبه الخواص الكيميائية للإستر أنهيدريد الأميل المتخصص، وهو عرضة للتحلل المائي والتفاعل الكحولي والأمونيا.الإستر منخفض الدرجة هو سائل عديم اللون عطري ومتطاير، والإستر المتقدم صلب.تعتبر الإسترات من المذيبات والمواد الخام الاصطناعية الهامة، وبعض الإسترات هي في حد ذاتها أدوية.وفقًا لنوع الحمض، يمكن تقسيم الإستر إلى إستر حمض غير عضوي وإستر حمض عضوي.إيتات، أسيتات الإيثيل هو إستر دهني، الأسيتات هو إستر عطري، والنامانونات هو إستر دوري.

الإستر بشكل عام هو سائل عديم اللون محايد.الإستر الناتج عن العرق الدهني والكحول المشبع له رائحة الفاكهة، ويمكن إذابته في الماء، كما أنه من الصعب إذابته في الماء.تكون نقطة وميض بعض الإستر منخفضة وغالبًا ما تحترق.يمكن أن يمتص الجهاز التنفسي البخار، ويمكن أن يمتص الجلد الإستر السائل.وبعد الامتصاص يذوب في البلازما، ويخرج بعضها عن طريق الرئتين والكليتين.بعد بعض التحلل المائي، تتحول إلى عملية التمثيل الغذائي الطبيعي.بالإضافة إلى عدد قليل من مركبات الإستر، فإن معظمها شديدة السمية وشديدة السمية، ومعظمها من فئات السمية الدقيقة إلى المتوسطة السمية، والعديد منها غير سام.هناك 38 استرات في المجموعات العطرية للشاي.بشكل أساسي: ① الإستر الدهني: الناتج عن الكحول والدهون، مثل أسيتات الإيثيل، هيكسيل هيكسيات.② الإستر العطري: الناتج عن الكحول والحمض العطري، مثل Shun-3-hexylzyl.③ استرات السيركين: الناتجة عن الكحول والسيكلوكار، مثل هياكسيد الياسمين.يكون الإستر محايدًا بشكل عام، ويمكن تحلله وينتج الكحول والحمض.الأرقام منخفضة الكربون عادة ما تكون سوائل عطرة، والأرقام عالية الكربون تكون سائلة ومواد صلبة غير قابلة للذوبان في الماء.